Come già detto nei post precedenti potresti leggere Martin, con tutte le sue pecche (ovverò leggerai un'operà che resterà a metà se non si da una mossa...): rientra in quello che tu cerchi, cavalleresco, draghi (anche se non sono centrali...)
Dragonlance risale ai miei albori di lettore fantasy... molto carini,un po' (forse scontati).
Ti consiglio la Caduta di malazan,,,, a detta di molti è l'unica opera che riesce a tenere testa (e secondo alcuni a superare... sigh ) la ruota del tempo
@somesth: ma i draghi dove sono?? non riesco a ricordamene eppure sono poco avanti a te (sto leggendo il terzo)