In italiano:
-Brandon Sanderson: Mistborn
-Philip Pullman - Queste oscure materie
-Tad Williams - La saga delle spade (credo si chiami così in ita??)
-Se di Eddings veramente hai letto solo la saga dei Mallorean, leggiti quella dei Belgariad (che in effetti precede Mallorean cronologicamente)
-Scott Brick - saga de I Bastardi Gentiluomini (Gli inganni di Locke lamora, ecc...)

In inglese (non ancora tradotti o tradotti solo alcuni volumi):
Tad Williams - "Shadowmarch" e "The War of the Flowers"
Greg Keyes - The Kingdoms of Thorn and Bone
Joe Abercrombie - The First Law trilogy
Brent Weeks - The Night Angel trilogy

Che sono "in lista" dato che tutti ne parlano bene ma non ho ancora avuto modo di leggere causa tempo o perchè non tutti i volumi sono usciti:
David Durham - Acacia Trilogy (in uscita quest'anno il terzo volume)
Peter V. Brett - Demons Trilogy
Patrick Rothfuss - The Kingkiller Chronicles
Robert V.S. Reddick - Chartrand Voyage trilogy
Kate Elliot - Crown of the Stars saga
Lynn Flewelling - Nightrunner triolgy
Kay Kenyon - The Entire and the Rose quartet
Jim Butcher - Codex Alera
David Farland - The Runelords

Che non mi sono piaciuti particolarmente, ma "de gustibus" ecc, quindi ad altri possono piacere:
Tutte le saghe ti Raymond E. Fiest
Steven Erikson - The Malazan book of the Fallen
Glen Cook - The Black Company
Ursula K. LeGuinn - Earthsea cycle

ve ne sarebbero molte altre che ho nel mio archivio di "saghe da tenere d'occhio o da leggere prima o poi" ma il tempo è tiranno quindi per ora mi fermo con queste che sono quelle che ho letto o che ho intenzione di leggere nel prossimo futuro.