Ragù e tortellini.... le persone sotto il segno della mortadella

Allora apro questa discussione per scoprire nuovi volti di jordaniani nei dintorni di bologna....
Come già scoperto o e Unico Potere abitiamo entrambi a Sasso Marconi.. qualcun'altro??
p.s. Unico Potere alla fine?? come siamo rimasti??

Buoni i tortellini, ma i crescioni? E la piadina?
Io sono romagnolo, provincia di Forlì! Ma sono anche contro i campanilismi, sorattutto se si tratta di fan di Jordan!

Scusa, mi sono concentrato principalmente su bologna ....

Non mi piace molto mischirmi agli Emiliani, ma in quanto ravennate, penso di potermi unire. Scherzo, nel mio paese fanno persino la sagra del tortellino! Viva l'Emilia Romagna!

Mercutia, 02/01/2008 11.45:

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Non mi piace molto mischirmi agli Emiliani, ma in quanto ravennate, penso di potermi unire. Scherzo, nel mio paese fanno persino la sagra del tortellino! Viva l'Emilia Romagna!

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Allora uniamoci noi romagnoli e facciamo di Lido di Classe la nostra Salidar!
Scherzo, non sono uno scissionista...e conoscere altri appassionati di RJ della mia regione non può che farmi piacere!

concordo... ... sagra del tortellino?? fammi sapere le date e sarò lì con la bava alla bocca....
tortellini....

Sagra della Porchetta e del Tortellino, per essere precisi, perchè i lavezzolesi ci tengono alla linea! In genere è il secondo week end di maggio

Mercutia, davvero sei di lavezzola? Anche il mio moroso, io invece sono di Bologna, e litighiamo sempre su quale sia il vero tortellino (i nostri, ovviamente!)

Ma non è vero!
C'è una grossa confusione sull'argomento, che ora tenterò di districare.

Intanto cappelletti e tortellini si distinguono per forma e dimensione
Questo è il tipico Tortellino e dev'essere piccolo, si deve chiudere attorno al mignoloper fare il buco.
Questo invece è il Cappelletto, un po' più grande e senza fronzoli (MAI!)

La seconda distinzione è in base al ripieno
il Tortellino ha il ripieno di carne
il Cappelletto ha il ripieno di solo formaggio

Terza distinzione, il condimento:
il Tortellino andrebbe in brodo
il Cappelletto andrebbe con ragù


Ma siccome che basta che se magna: va bene tutto e può esistere anche una sagra di tortellini surgelati in Romagna, sebbene, me ne vorrà il mio concittadino, il Tortellino è bolognese e su questo non ci piove.

Cara Merc, da modenese non posso trattenermi dal commentare (per quanto il momento ideale sarebbe stato prima delle feste, in questo periodo invece questi argomenti culinari sono una tortura..)
Ovviamente ben vengano le sagre del tortellino ovunque siano, per i puristi del tortellino pero' consiglio quella di Castelfranco Emilia
La tua dissertazione e' molto interessante, per quanto devo fare una precisazione quello che descrivi come cappelletto e' il cappelletto romagnolo. Ne esiste pero' anche una versione emiliana, in particolare a Parma, che come forma non assomiglia proprio a quello romagnolo, e non mi risulta che lo condiscano con il ragu (ma non essendo parmigiano d.o.c. non ci metterei la mano sul fornello).
A Reggio invece, com'e' risaputo, il tortellino/cappelletto e' sempre quadrato

P.S.
scusa ho notato adesso: "Sagra della porchetta e del tortellino"
Primo e secondo? Fi.. spero che sia ben presente la Croce Rossa per i numerosi ricoveri che probabilmente seguiranno...
Per fortuna che non c'e' un dessert a base di porco altrimenti ci mettevano anche quello

Da Reggiano non posso astenermi dal dire che il cappelletto a Reggio è di medie dimensioni (può variare da razdora a razdora ) e rigorosamente con ripieno di carne, poi serviti in brodo o con la panna, oppure con il ragù se si fa il pasticcio di cappelletti (SLURP ). Quello che dici tu quadrato è il raviolo: ripieno con verdure o carne e con un sugo di pomodoro e soffritto di cipolla

No, in effetti mi hai frainteso riguardo al raviolo

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A Reggio invece, com'e' risaputo, il tortellino/cappelletto e' sempre quadrato

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Questa era una battuta destinata ai pochi utenti della nostra zona che sono a conoscenza del teorema, tutto modenese, secondo il quale gli abitanti di Reggio hanno la testa quadra...
Chiedo naturalmente venia agli amici reggiani per questa stoccata campanilistica, peace & love (& gnoc frét)

Io sono di Cesenatico.